干锅墨鱼仔做法

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干锅墨鱼仔做法

在野外生存，这么做墨鱼仔才是最好的教程。

干锅墨鱼仔做法

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14道干锅的做法，比饭店的还香！应该怎么做？

干锅麻辣排骨 食材： 肋排 250g，藕100g，火锅底料40g，花椒5g，青椒1个，红尖椒 7g，大葱7g，姜片5g，蒜肉5个。 做法： 1. 肋排焯水沥干水分，藕切片或小块。配料洗净切好备用。 2. 用的菜子油，热锅下油，油稍热下肋排，炸至变金**。 3. 把所有配料下锅，翻炒至火锅底料融化。转小火，继续翻炒15分钟左右。 4. 加入藕片，防止藕片粘锅，隔1-2分钟就要翻炒下哦，十分钟左右即可出锅。 干锅鲜虾 食材： 鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜。 做法： 1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。 2、锅中放适量油，稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。 3、捞出，取虾油。虾油倒入锅中，将土豆放入煎。 4、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦。 5、放少许盐调味儿。放入煎好的虾适当伴炒 6、蒜瓣用刀压碎，放入锅内。 7、放红椒。放香菜即可。 干锅香干 食材： 盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。 做法: 1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。 2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。 干锅土豆片 食材: 土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱。 做法: 1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。 2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。 3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。 4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。 5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。 干锅莲藕鸭 食材： 土鸭半只900克， 芹菜100克，大蒜5瓣，葱15克 ，姜5克，细砂糖10克，料酒2大勺， 藕250克，盐少许， 花椒1克，白醋1勺，老抽1大勺，生抽1大勺，干红辣椒6个。 做法： 1.鸭子洗净，剁成小块。 2.藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。 3.鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。 4.取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。 5.倒入老抽和料酒一起调成酱汁。 6.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。 7.转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。 8.倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。 9.煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒。 10.加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。 干锅鸭煮莴笋 食材: 板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。 做法: 1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。 2.莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。 3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。 干锅鱼头虾 食材： 鱼头300 克，基围虾200 克，大蒜50 克，干锅酱50克，干辣椒节20 克，花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量 。 做法： 1.把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。 2.净锅放适量的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后，放干锅酱炒几下，接着倒入鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅即成。 干锅杏鲍菇 食材： 杏鲍菇150g、青椒50g、洋葱50g、五花肉150g、油、白糖、生抽、风味豆豉。 做法： 1.五花肉放入锅中焯出血水捞出切片。 2.锅中油热，煸炒杏鲍菇至软盛出。 3.锅中少许油，五花肉片放入锅中煸炒出香味。 4.锅中放入青椒、洋葱，加入杏鲍菇。 5.放入适量李锦记风味豆豉。 6.淋入生抽，加入白糖翻炒均匀即可。 干锅肥肠 食材： 肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香叶。 做法： 1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。 2、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。 3、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。 4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。 5、锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。 6、将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。 干锅猪蹄 做法： 1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。 2.净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香，在倒入配好的干锅料炒几下后，加入猪蹄块并调好味，炒至香味浓时便起锅，装在干锅里上桌。 干锅时蔬 食材： 豆瓣酱，大蒜， 花生米，西葫芦，干木耳，杏鲍菇，花菜， 白芝麻，黄瓜，香菜， 莴笋 ， 土豆，莲藕。 做法： 1.莴笋、土豆、莲藕削皮，切片；木耳提前泡发；花菜掰成小朵洗干净备用。大蒜切块，香菜切段；杏鲍菇切大片；西葫芦洗净直接切片；午餐肉切厚片；黄瓜洗干净切粗条。 2.烧一大锅水加几滴油加点盐，水沸后依次加入蔬菜，煮至7-8分熟，煮好的蔬菜晾干水分。 3.锅里多一点油，小火炸香花生米后盛出来备用。 4.煎午餐肉，煎西葫芦，煎杏鲍菇，会稍微出水。 5.锅里少许油爆香大蒜，加两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香。 6.倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅，喜欢软一点的可以小火焖几分钟。 7.最后放入黄瓜随便一炒就好，黄瓜脆脆的很好吃的。出锅撒香菜，花生米，白芝麻。 干锅鸡 食材： 鸡肉500克，土豆1个，洋葱半个，青椒2个，干辣椒，花椒，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，蚝油，盐，料酒 做法： 1.鸡肉洗净切块控水，加料酒，生抽，盐腌制，土豆切条，青椒切块，洋葱切丝控水备用，准备调料，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用，小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、蚝油、盐调成酱汁备用。 2.锅内热油，分别炸好土豆，青椒，洋葱，和鸡块。锅内留油。 3.锅内热油将所有香料（除二荆条）炒香后加入鸡块翻炒均匀，加入土豆翻炒，加入酱汁和少许水，焖3-5分钟至水干。 4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。 干锅菜花 食材： 菜花，五花肉 ，姜，蒜，辣椒，盐， 酱油。 做法： 1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。冲洗干净后充分晾干水分。 2.五花肉切片。 3.酱油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。 4.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煸炒出油。 5.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。 6.加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。 干锅山药 食材： 山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。 做法： 1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止**变黑; 2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒; 3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用; 4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒; 5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味; 6.最后加入青红椒片炒均即可。

干货小墨鱼怎么做好吃

墨鱼火锅怎么做

食材明细墨鱼1500克大蒜(白皮)5克姜5克猪油(炼制)10克香油5克盐3克味精2克辣椒(红、尖、干)5克火锅墨鱼的做法详细步骤1.鲜活墨鱼洗净，从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头，再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片。
2.将鱼肉片放入盆里，再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀， 腌制入味，然后码放在盘中。
3.才鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，再加入猪油烧沸，与鱼肉片盘一起上桌，即可边涮边食即可。火锅墨鱼的做法小贴士食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

墨鱼仔的做法

在野外生存，这么做墨鱼仔才是最好的教程。

冰冻墨鱼仔怎样做好吃？？

主料：墨鱼仔1袋，卷心菜100克 辅料：葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许 爆炒墨鱼仔的做法： 1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。 2、葱姜切丝， 3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用， 4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来， 5、.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用， 6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香， 7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色， 8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。